Wiele osób, które szczególnie upodobały sobie sztukę podawania win i są koneserami tego trunku w pewnym momencie marzy o tym, aby otworzyć swój własny sklep z winem. W sklepie tym widzą wyjątkowej jakości gatunki win sprowadzone chociażby z Toskanii oraz degustacje najlepszych gatunków tego trunku. Jednak przed tymi osobami stoi sporo trudności, przede wszystkim w zakresie formalności, które trzeba dopełnić, aby móc w Polsce otworzyć sklep z winem.
Sprawy związane z akcyzą oraz w ogóle handlem winem w Polsce reguluje ustawa o podatku akcyzowym z dnia 06.12.2008. Trzeba bowiem już na początku powiedzieć, że nie każdy może w Polsce sprowadzać produkty akcyzowe, którym jest wino. Pierwszą czynnością, jaką należy wykonać jest rejestracja w zakresie podatku akcyzowego. Tej czynności należy dokonać we właściwym Urzędzie Celnym. Następnie należy zgłosić się do właściwego referatu w Urzędzie i zarejestrować ewidencje "znaków akcyzowych". Kolejnym krokiem jest uzyskanie w Urzędzie Celnym pozwolenia na prowadzenie działalności jako "zarejestrowany handlowiec" i uzyskanie zezwolenia na nabywanie wyrobów akcyzowych. Aby móc sprowadzać wina z zagranicy musimy jednak już na tym etapie złożyć w urzędzie zabezpieczenie należności akcyzowych. Sami musimy zadbać, aby wino czerwone czy też białe sprowadzane przez nas, bez wyjątku posiadało banderolę. Winiarnia musi dołączyć do przesyłki Administracyjny Dokument Towarzyszący.
Zamiast sprowadzać wino można oczywiście zająć się jego produkcją. Jednak wprowadzenie takiego wina na rynek również stanowi nie lada wyzwanie.